Дисертаційна робота виконана у лабораторії токсикологічного моніторингу ННЦ «ІЕКВМ», відповідно до завдання 38.02.01.01 Ф «Вивчити поширення токсичних контамінантів кормів (пестициди, мікроміцети, мікотоксини, неорганічні елементи тощо) та їх вплив на організм тварин, якість і безпечність продукції тваринництва з урахуванням вимог Євросоюзу» (№ держреєстрації 0116U000220), 2015-2020 рр.
У дисертаційній роботі вирішено комплекс науково-прикладних завдань проблеми забезпечення якості і безпечності продукції птахівництва (яєць і мʼяса) за дії різних доз брому (натрію броміду), а саме: здійснено моніторинг умісту брому в курячих яйцях, кормах та воді з різних птахогосподарств України; визначено маркери гострого та хронічного впливу натрію броміду на лабораторних тваринах (білих щурах); вивчено вплив натрію броміду на організм курей-несучок за умов субхронічного токсикологічного експерименту та оцінено якість і безпеку отриманої продукції птахівництва (м’ясо, яйця). Окрім цього, вивчено вплив продукції птахівництва (м’ясо, яйця) з підвищеним вмістом брому на організм білих щурів-самців за умов підгострого токсикологічного експерименту.
Наукова новизна одержаних результатів полягає у тому, що вперше в Україні проведено моніторингові дослідження вмісту брому в кормах, воді та продукції птахівництва (курячих яйцях), установлена позитивна кореляція (r=0,96) вмісту брому в кормах із кількістю зареєстрованих та дозволених до використання на території України бромвмісних пестицидів, а також те, що потрапляння брому в продукцію птахівництва відбувається в основному за рахунок надмірного надходження в організм птиці з аліментарними факторами навколишнього середовища (кормами і водою). Доповнено базу знань відносно маркерів гострої та хронічної токсичності брому в організмі лабораторних тварин (білих щурів). Отримано нові дані відносно токсикодинаміки та токсикокінетики брому в організмі курей-несучок, установлено, що надлишкове надходження брому призводить до пригнічення білоксинтезуючої функції печінки за гепатотоксичної дії, проте майже не впливає на якість отриманої продукції, але при цьому значна кількість брому виводиться з організму птиці з білком яйця, підвищуючи небезпечність такої продукції. Уперше доведено, що продукція птахівництва (мʼясо та яйця) з підвищеним вмістом брому сприяє зниженню концентрації тиреотропних гормонів (загальних тироксину та трийодтироніну) в сироватці крові щурів за умов підгострого експерименту. На основі отриманих даних уперше в Україні розроблено «Спосіб прижиттєвої діагностики отруєння Бромом сільськогосподарської птиці» (патент України на корисну модель № 143071), який дозволяє встановити ступінь отруєння бромом залежно від кількості його в білку яєць.
Практичне значення одержаних результатів полягає в тому, що на підставі здійснених досліджень розроблено науково-методичні рекомендації «Діагностика та профілактика отруєння Бромом сільськогосподарської птиці» (схвалено Науково-методичною радою Держпродспоживслужби: протокол № 1 від 12 травня 2021 р), які спрямовані на удосконалення діагностично-профілактичної роботи лабораторій Держпродспоживслужби України, що проводять дослідження кормів та продукції тваринництва.
Основні результати роботи. Отримано нові знання щодо залишкових кількостей брому у воді, кормах та яйцях на території України, у результаті системних моніторингових досліджень, проведених впродовж 2016-2020 рр. Установлено параметри гострої токсичності брому (натрію броміду) для білих щурів-самців, що дозволяє за ступенем токсичності віднести його до IV класу (малотоксичні речовини), а за ступенем небезпеки – до помірнонебезпечних речовин (ІІІ-й клас небезпеки).
За введення натрію броміду в дозі 250,0 мг/кг корму 18-28 добу досліду вміст елементу в білку яєць перевищував контрольний показник у 26,9 рази і залишався вищим за контроль у 3,5 рази через 14 діб після припинення введення що потенційно підвищувало небезпечність такої продукції. Субхронічне введення курям-несучкам натрію броміду з кормом знижує якість «білого» мʼяса, та «червоного» мʼяса. Окрім цього, бром накопичується в обох видах мʼязів протягом терміну введення та повністю не виводиться з них через 14 діб після припинення введення натрію броміду. За визначення безпечності продукції птахівництва встановлено, що введення до раціону білих щурів яєць з підвищеним вмістом брому протягом 28 діб основними органами-мішенями токсичного впливу на щурів І дослідної групи (яйця) особливо на перших термінах досліджень була печінка, а ІІ (м’ясо) – печінка та легені відповідно. Дослідженнями токсикокінетики брому за надходження продукції птахівництва встановлено, що найбільш інтенсивно елемент накопичувався у щурів, які споживали яйця з підвищеним вмістом брому.
