Гордієнко Г. Р. Морфофункціональні зміни шлунка за умов експериментального інтервального голодування

Інтервальне голодування – феномен сучасної дієтології, основна концепція якого полягає в обмежені часу для прийому їжі, на відміну від традиційного обмеження кількості калорій чи певних продуктів. Дисертація присвячена вивченню впливу інтервального голодування за схемою альтернативного голодування («доба харчування» : «доба голодування») 3 на морфофункціональні особливості шлунка щурів на макро- та мікроскопічному рівні у комплексі з дослідженням гематологічних показників. В результаті пошуку в базі даних Scopus наукових публікацій за ключовим словосполученням «інтервальне голодування» було знайдено 3056 публікацій, причому найперша датується 1946 роком. За останні 10 років спостерігається різке збільшення кількості наукових праць на дану тему, що підтверджує актуальність теми дослідження. У дисертаційній роботі вперше проведене комплексне дослідження впливу інтервального голодування за схемою альтернативного голодування на шлунок щурів. Зразки шлунку були досліджені за допомогою органометрії, гістології, 20 морфометрії, гістохімії, імуногістохімії; зразки крові щурів підлягали гематологічному та біохімічному дослідженню. За допомогою гістологічного методу дослідження було встановлено появу ознак дисциркуляторних порушень та запалення вже після першого тижня інтервального голодування. Після двох тижнів експерименту до морфологічної картини додалися склероз та неметапластична атрофія. Після чотирьох тижнів – всі попередні описані зміни прогресували, слизова оболонка була атрофічна, залозистий епітелій з дистрофічними змінами. За допомогою імуногістохімічного дослідження було виявлено достовірне стабільне зростання експресії віментину та нейрон-специфічної енолази в тканині шлунка щурів, що вказує на виснаження адаптаційних ресурсів організму та хронічне ушкодження тканини шлунка при тривалому інтервальному голодуванні. За результатами дослідження крові було виявлено мікроцитарну гіпохромну анемію та панцитопенію, підвищення активності печінкових ферментів, збільшення вмісту сечовини та глюкози при тривалому інтервальному голодуванні. Результати дослідження морфофункціональних змін шлунка при інтервальному голодуванні дозволяють комплексно оцінити вплив даного дієтичного підходу на організм та можуть бути використані для розробки алгоритму моніторингу стану організму при інтервальному голодуванні