Кунденко М. П. Удосконалення процесу та обладнання для пастеризації молока інфрачервоним випромінюванням

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0402U003126

Облікова картка дисертації

0402U003126.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

11-10-2002

Спеціалізована вчена рада

Д 64.088.01

Анотація

Об'єкт - технологічний процес пастеризації молока з використанням ІЧ- випромінювання; мета - теоретичне обґрунтування та розробка енергоекономічгого процесу ІЧ-пастеризації молока та його апаратурне оформлення; методи - дослідження теплообміну в камері ІЧ-пастеризації, визначення спектральних характеристик, стандартні фізико-хімічні та мікробіологічні для оцінки якості пастеризованого молока; новизна - науково обґрунтовано й експериментально підтверджено процес ІЧ-пастеризації з поліпшеною геометрією опромінення продукту; результати - розробка способу та процесу ІЧ-пастеризації, ком-бінованого ІЧ-пастеризатора КІЧП 0,3/12; впроваджено в підприємствах харчової промисловості; галузь - харчова промисловість

Читати повністю

Файли

ГЛАВА1.doc

ГЛАВА2.doc

ГЛАВА3конец.doc

ГЛАВА3начало.doc

ГЛАВА4.doc

ГЛАВА5.doc

Литература.doc

Приложение.doc

автореферат1.doc

автореферат1Тит.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням