Фалько О. Л. Обгрунтування параметрів та розробка машини відділення заморожених пельменів і вареників від борошна

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0403U001496

Облікова картка дисертації

0403U001496.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

10-04-2003

Спеціалізована вчена рада

К 11.055.02

Анотація

Процес залишкової обробки заморожених пельменів і вареників. Мета: дослідження нового процесу та режиму обробки для створення технологічної машини відділення заморожених пельменів і вареників від борошна. Методи: математичне моделювання, фізичне моделювання, математичної ввірогідності і статистики. Запропоновано: новий спосіб і режим обробки напівфабрикатів, конструкції вібромашин, нові методики розрахунку параметрів і потужності вібромашини. Сфера використання:харчові підприємства, науково-дослідні і конструкторські установи, освітні установи

Читати повністю

Файли

1.doc

2.doc

3.doc

4.doc

42.doc

43.doc

5.doc

54.doc

55.doc

56-57.doc

Economic.doc

Literatura.doc

Prilogenie.doc

TexEf.doc

Vc.doc

Vedenie.doc

Vp.doc

Vvv-2.doc

aref.doc

fc.doc

fp.doc

ris3-1i2.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням