Бойчук А. А. Облік та аналіз витрат на виробництво (на прикладі підприємств пивоварної промисловості України)

Об’єкт дослідження: процес формування витрат на виробництво на підприємствах пивоварної промисловості. Мета дослідження: вдосконалення методики та організації системи обліку і аналізу витрат на виробництво пивоварної продукції для покращення інформаційної бази системи управління пивоварних підприємств. Методи: групування і порівняння, абстрактно-логічний, аналіз і синтез, економіко-математичне моделювання, економіко-статистичні методи.Теоретичні і практичні результати: досліджено та вирішено актуальні завдання, пов’язані з удосконаленням теоретичних та практичних питань з обліку та аналізу витрат виробництва. Результати дослідження можуть бути використанні для подальшого здійснення наукових досліджень в сфері теорії бухгалтерського обліку та економічного аналізу, а також у практиці обліку та аналізу витрат на виробництво підприємств.Наукова новизна. Уперше: розроблено кодифікатор причин та винуватців низького виходу екстракту в варильному цеху; розроблено модель витрат виробництва, що дозволяє визначити взаємозв’язок між факторами виробництва і кінцевим результатом.Удосконалено: групування витрат виробництва за сукупністю класифікаційних ознак і уточнено номенклатуру калькуляційних статей витрат; кодифікатори причин та винуватців відхилень від норм матеріальних та трудових витрат, які доповнені кодифікатором центрів відповідальності за витратами; перелік статей загальновиробничих витрат і обґрунтовано вибір бази їх розподілу; методику обліку та аналізу витрат за центрами відповідальності, зокрема запропоновано проводити дослідження періодичності виникнення відхилень. Одержали подальшого розвитку: методика аналізу витрат на виробництво, яка доповнена методикою перспективного аналізу, зокрема запропоновано методику проведення аналізу альтернативних варіантів рішень проблемної ситуації “виробляти чи купувати солод?; методика оперативного аналізу витрат на виробництво пивоварних підприємств; запропоновано зокрема доповнити чинну методику оперативним аналізом заміни солоду несолодженими матеріалами, витрат допоміжних матеріалів та гірких речовин, об’ємних виходів і втрат за сортами пива відповідно до розроблених дисертантом форм аналітичних таблиць на основі обґрунтування системи показників за центрами відповідальності з визначенням причин та винуватців відхилень.Ступінь впровадження: результати дослідження використовуються в роботі підприємств пивоварної промисловості України, в навчальному процесі ХЕУ при викладанні курсів “Управлінський облік”, “Фінансовий облік” та прийняті до розгляду Департаментом продовольства Міністерства аграрної політики. Ефективність: забезпечує достовірне відображення в бухгалтерському обліку витрат виробництва та дає можливість аналізувати і контролювати їх виникнення. Сфера, галузь використання: господарська діяльність пивоварних підприємств всіх форм власності.