Бичков Я. М. Розробка апарата та дослідження процесу обробки пряно-ефірної сировини при розрідженні з НВЧ-енергопідводом

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0405U001796

Облікова картка дисертації

0405U001796.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

15-04-2005

Спеціалізована вчена рада

К 11.055.02

Анотація

Об'єкт - процес обробки пряних та ефірних рослин при розрідженні з НВЧ-енергопідводом; мета - розробка процесу обробки пряних та ефірних рослин при розрідженні з НВЧ-енергопідводом та отримання конденсату випареної вологи, обґрунтування параметрів апарата для НВЧ-вакуумного сушіння; методи - оригінальні, стандартні та аналітичні; новизна - визначено залежності кінетики сушіння сировини, тривалості сушіння сировини від ступеня розрідження та завантаження робочої ємності, а також їх вплив на якість готового продукту; результати - розроблено дослідно-промисловий і промисловий зразки апаратів, запропоновано раціональні параметри обробки; впроваджено на підприємствах харчування і харчового машинобудування; галузь - харчова промисловість

Читати повністю

Файли

AREF.doc

Бичков Я.М._Розробка апарата..._ДонДУЕТ_15_04_05.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням