Єсьман Д. В. Пероксидне окиснення ліпідів та показники обміну білків і нуклеїнових кислот в яєчнику перепілки залежно від періоду продуктивності та забезпечення вітаміном Е

Об'єкт дослідження - пероксидне окиснення ліпідів та динаміка змін показників обміну білків і нуклеїнових кислот в яєчнику перепела залежно від віку, періоду продуктивності та вмісту вітаміну Е в кормах раціону.Метою дисертаційної роботи було дослідження інтенсивності пероксидного окиснення ліпідів та показників обміну білків і нуклеїнових кислот в яєчнику перепела залежно від періоду продуктивності та забезпечення організму вітаміном Е.Методи дослідження - біохімічні, анатомічні, гістологічні, гістохімічні та статистичні методи. Новизна - вперше обґрунтовано необхідність використання вітаміну Е як антиоксиданту в годівлі перепелів у вигляді добавок до комбікорму в дозі 300 мг/кг корму порівняно з загальноприйнятою (30 мг/кг корму), з метою корекції інтенсивності пероксидного окиснення ліпідів та запобігання пошкодження клітинних структур, а також підвищення вмісту вітаміну Е в жовтку яєць з метою поліпшення їх харчові якості. На основі проведених досліджень виявлено позитивний кореляційний зв'язок міжвмістом вітаміну Е в раціоні птиці, яєчнику та жовтку перепелиних яєць. Встановлено, що при збільшенні вмісту вітаміну Е в кормах раціону перепелів до 300 мг/кг корму, його вміст у жовтку яєць зростав у 2,9 раза.1. Встановлено, що яєчник перепела до початку яйцекладки містить загальні і кислі білки в сполучнотканинній стромі й фолікулярному епітелії. На початку яйцекладки кислі та основні білки накопичуються в сполучнотканинній стромі, загальні ліпіди - всередині первинних ооцитів і сполучнотканинній стромі. В пік яйцекладки кислі білки переважно локалізуються в цитоплазмі ооцитів і фолікулярному епітелії, основні - в сполучнотканинній стромі, загальні ліпіди - в складі первинних ооцитів і сполучнотканинній стромі. В цитоплазмі яйцеклітин перепелів у 22-тижневому віці виявлено значне накопичення РНК. Сполучнотканинна строма характеризується вираженою реакцією на загальні нуклеїнові кислоти. Тривале згодовування комбікормів зі збільшеним у 10 разів вмістом вітаміну Е в кормах раціону (300 мг/кг) порівняно з нормою, сприяє стабілізації окиснювальних процесів в яєчнику перепела, підвищенню інтенсивності білково-нуклеїнового обміну. Виявлено, що збільшений в 20 разів відносно контролю вміст вітаміну Е (600 мг/кг) в складі кормів раціону сприяє стабілізації процесів ліпопероксидації та підвищує антиоксидантний статус та інтенсивність білково-нуклеїнового обміну в яєчнику перепелів. Результати досліджень - проведено дослідження особливостей пероксидного окиснення ліпідів, функціонування антиоксидантної системи та обміну білків і нуклеїнових кислот в яєчнику перепела залежно від періоду продуктивності та забезпечення організму вітаміном Е. Галузь - птахівництво.