Парамонова В. А. Удосконалення протирального обладнання підприємств харчування

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0411U001346

Облікова картка дисертації

0411U001346.pdf

Здобувач

Парамонова Вікторія Андріївна

Спеціальність

05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

Дата захисту

09-02-2011

Спеціалізована вчена рада

К 11.055.02

Анотація

Об'єкт: процес протирання варених овочів. Мета: встановлення основних закономірностей процесу протирання варених овочів, а також удосконалення конструкції протиральних машин підприємств харчування. Методи: аналітичне моделювання, метод планування багатофакторного експерименту, тензометричний метод, мікроскопічний метод, статистичні методи та варіаційний метод. Запропо¬новано: рекомендації з удосконалення протиральних машин, моделі для розрахунку навантажень на робочі органи, технічних характеристик, новоутвореної площі та роботи на утворення нової поверхні. Сфера використання: підприємства хар¬чування, науково-дослідні і проектно-конструкторські установи, освітні установи.

Читати повністю

Керівник роботи

Заплетніков І.М.

Офіційні опоненти

Гуртовой М.В.
Терешкін О.Г.

Файли

aref.doc

dis.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням