Петренко О. В. Підвищення ефективності жарильного обладнання з використанням кремнійорганічних речовин

Об'єкт - процес теплоперенесення в жарильному апараті з проміжним кремнійорганічним теплоносієм. Мета - теоретичне та експериментальне обґрунтування шляхів підвищення енергоекономічності, експлуатаційної надійності та екологічності жарильного обладнання з використанням кремнійорганічних речовин на підприємствах харчової індустрії. Методи дослідження - ґрунтуються на теоретичних методах дослідження теплообміну з застосуванням положень теорії гідродинаміки та теплопередачі, методів розв’язання наближених краєвих задач математичної фізики, методів математичної статистики, обчислювальної техніки; експериментальних методах дослідження фізичних характеристик кремнійорганічних речовин, теплотехнічних характеристик універсального жарильного апарату з непрямим обігрівом та процесу жарення основним способом. Наукова новизна полягає в теоретичному та експериментальному обґрунтуванні можливості підвищення енергоекономічності та експлуатаційної надійності жарильного обладнання шляхом використання кремнійорганічних речовин, як проміжного теплоносія та антиадгезійного захисного покриття, встановленні теплофізичних особливостей конвекційного теплообміну у мастильній оболонці жарильного апарату та процесу жарення на основі математичного моделювання.Результати впроваджено на підприємствах харчової промисловості та у навчальний процес. Галузь використання - харчова промисловість.