Голова Н. В. Метаболічний профіль крові та жирнокислотний склад молока корів за різного вмісту Селену в раціоні

Об'єкт – засвоєння коровами селеніту натрію та селен-метіоніну раціону, надходження Селену в молоко, вплив Селену на обмін речовин та жирнокислотний склад молока. Мета – встановити оптимальні дози введення до раціону корів селеніту натрію та селен-метіоніну, порівняти дію різних кількостей органічної та неорганічної сполук Селену на вміст Cелену в крові і молоці корів та на їх молочну продуктивність, а також провести порівняльні дослідження впливу різних сполук Cелену на метаболічний та антиоксидантний статус організму, обмін довголанцюгових жирних кислот і жирнокислотний склад молочного жиру корів. Методи: біохімічні (хроматографічні, спектрометричні), зоотехнічні, статистичні. Новизна: Уточнено оптимальні форми і кількості введення Селену до раціону лактуючих корів. Визначено залежність між кількістю введених до раціону селеніту натрію та селен-метіоніну на концентрацію Селену в молоці корів. З’ясовано вплив різної кількості неорганічної та органічної сполук Селену на ізомерний склад жирних кислот молока та синтез кон’югованої лінолевої кислоти у корів. Досліджено вплив кількості та хімічної форми Селену на молочну продуктивність і склад молока у корів української чорно-рябої та української червоно-рябої молочних порід. Результати: Узагальнено й отримано дані про вплив додавання до раціону корів селеніту натрію та селен-метіоніну в кількості 0,2, 0,3 та 0,5 мг/кг сухої речовини на антиоксидантний статус, біохімічні показники крові, ізомерний склад жирних кислот молока, вміст Селену в молоці та молочну продуктивність. Вміст Селену в молоці корів за додавання до раціону селен-метіоніну зростає зі збільшенням його кількості в раціоні, тоді як за додавання селеніту натрію вміст Селену в молоці значно менший і не залежить від його кількості. За більшого вмісту жиру в раціоні концентрація Селену в крові зростає, а в молоці зменшується. На антиоксидантний статус крові та молока найефективніше діє селен-метіонін дозою 0,5 мг/кг. Згодовування коровам Селену збільшує вміст непарних і розгалужених жирних кислот у молоці, що свідчить про його вплив на мікрофлору рубця. Додавання до раціону корів селен-метіоніну збільшує вміст транс-11 і зменшує вміст транс-10 ізомерів 18:1 та 18:2 жирних кислот у складі молочного жиру. За введення до раціону корів селен-метіоніну дозою 0,2–0,3 мг/кг зростає вміст жиру в молоці, селеніт натрію на жирність молока не впливає. Згодовування селеніту натрію дозою 0,5 мг/кг знижує надої корів.