Скорохід А. В. Жирнокислотний склад кормів та інтенсивність процесів гідрогенізації їх поліненасичених жирних кислот у рубці корів

Об'єкт : гідроґенізація поліненасичених жирних кислот ліпідів різних кормів у вмісті рубця корів за умов in vitro, зв'язок між жирнокислотним складом ліпідів кормів, вмісту рубця, плазми крові та жиру молока корів.Методи дослідження: біохімічні (хроматографічні, рефрактометричні), зоотехнічні, статистичні, біометричні. Новизна : уперше проведено системне дослідження жирнокислотного складу ліпідів вегетативної частини рослинних кормів, вирощуваних у різних зонах західного реґіону України, залежно від виду, стадії вегетації, технології заготівлі. Показано вплив виду кормів і технології їх заготівлі на гідроґенізацію поліненасичених жирних кислот у вмісті рубця корів. З'ясовано зв'язок між жирнокислотним складом ліпідів кормів, вмісту рубця, плазми крові і жиру молока корів. Вивчено вплив сезонних і зональних факторів на жирнокислотний склад молока корів. Показано зростання вмісту поліненасичених жирних кислот у жирі молока корів при згодовуванні екструдованої ріпакової макухи. З'ясовано, що вміст насичених і ненасичених жирних кислот у зеленій масі кормів залежить від зони їх вирощування, виду та стадії вегетації, на вміст насичених і ненасичених жирних кислот у кормах впливає технологія їх виготовлення (сіно, силос, борошно або гранули). Показано, що якщо в зеленій масі, силосі, сіні та борошні з конюшини червоної, вирощуваних і виготовлюваних у різних зонах західного реѓіону України, до інкубації їх in vitro, ліноленової кислоти було відповідно 1,84, 1,94, 2,02 і 7,13 г/кг, а лінолевої - відповідно 1,10, 1,80, 3,10 і 3,76 г/кг, то після інкубації ліноленової кислоти стало відповідно 0,77, 0,85, 0,96 і 3,61 г/кг а лінолевої - відповідно 0,54, 1,02, 1,86 і 2,41 г/кг. Константовано, що в загальних ліпідах рідкого вмісту рубця, плазмі крові та молоці корів, котрим у складі раціону згодовують екструдовану ріпакову макуху, вірогідно збільшується відносна концентрація ненасичених жирних кислот.