Загорулько А. М. Удосконалення процесу ІЧ-сушіння плодово-ягідної сировини та його апаратурне оформлення

Дисертація присвячена вирішенню науково-прикладного завдання підвищення енерго- та ресурсоефективності процесу ІЧ-сушіння плодово-ягідної сировини та робробці раціонального устаткування для його реалізації. В ІЧ-сушарці з верхнім розташуванням рефлектору визначено раціональні положення ІЧ-випромінювача і приймача. Розроблено математичну модель з визначення раціональних форм рефлекторів ІЧ-сушарки з винесенням їх за межі приймача, що забезпечать рівномірність теплової енергії на приймачах. Визначено раціональні діапазони поглинаючої здатності та частоту вібрації яблучної сировини. Вдосконалено гнучкий плівковий резистивний електронагрівач випромінюючого типу шляхом збільшення міцності та наявності відведень для підключення електромережі. Запропоновано принципови схеми виробництва сушених плодово-ягідних напівфабрикатів на основі розроблених безрефлекторних апаратів: вальцьова ІЧ-сушарка з безпосередньою подачею сировини в зону сушіння та вертикальна циліндрична ІЧ-сушарка з вібраційним механізмом та спіральним теплообмінним пристроєм. Визначено економічну ефективність та здійснено промислову апробацію й впровадження науково-технічної розробки.