Кована О. О. Технологічні прийоми підвищення якості урожаю та продуктів переробки сортів і форм винограду нової селекції ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова»

Вперше встановлено позитивний вплив обробки винограду препаратом «ЕМ-Агро» агробіологічні показники та показники продуктивності винограду сортів і форм нової селекції ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» та на кондиції врожаю і фізико-хімічні показники сусла із сортів та форм винограду нової селекції ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова», виявлено можливості автохтонних штамів винних дріжджів щодо покращення фізико-хімічних та органолептичних властивостей сухих червоних вин із зазначених сортів. Виявлено, що обробка препаратом «ЕМ-Агро» поліпшує фізико-хімічні показники та органолептичну оцінку виноматеріалів за рахунок збільшення суми флавоноїдних речовин , в першу чергу за рахунок збільшення вмісту проантоціанидинів та антоціанів, а також органічних кислот та терпенових сполук. Економічні розрахунки показали, що застосування препарату «ЕМ-Агро» на сортах нової селекції дає можливість отримати додатковий врожай та підвищити рентабельність виробництва, що визначає доцільність застосування розробленого агроприйому.