Литвиненко А. М. Усовершенствование процесса и оборудования для сушения пищевых кристаллических материалов

Объект исследования: Лимонная кислота, лактоза, глюкоза, сушарка. Цель исследования: Изучение физико-химических и теплофизических свойств пищевых кристаллических материалов и усовершенствование на этой основе процесса и оборудования для сушения. Методы исследования и аппаратура: Термогравиметрия, ЯМР-спектроскопия; сушильный шкаф, дериватограф, ЯМР-спектрометры; ЭВМ. Теоретические результаты и новизна: Научная основа работы - расчет кенетики безпрерывного процесса сушения с использованием замкнутой системы уравнений; результаты новые для исследуемых продуктов. Практические результаты и новизна: Спроектирован и изготовлен сушильно-охлаждающий аппарат кипящего слоя для лимонной кислоты. Предмет и степень внедрения: Поточная линия для сушки и упаковки лимонной кислоты на базе разработанного аппарата внедрена на Скидельском сахарном комбинате. Эффективность внедрения: Реальный экономический эффект от внедрения составил 36 тыс. крб. в год (в ценах 1989 года). Сфера (область) использования: Заводы по производству лимонной кислоты и других пищевых кислот, а также другие предприятия пищевой, химической и фармацевтической промышленности.