Чернозубенко Н. К. Определение пригодности новых сортов смородины в вишни для хранения и переработки

Объект исследования: Плоды смородины и вишни северной Лесостепи Украины. Цель исследования: Изучить качество плодов смородины и вишни как сырья для хранения и переработки. Методы исследования и аппаратура: Лабораторные и технологические исследования, аппаратура отечественная. Теоретические результаты и новизна: Изучен биохимический состав плодов 16 новых сортов смородины и вишни, возможность прогнозирования качества. Практические результаты и новизна: Продлен срок хранения черной смородины обработкой током высокой частоты, горячим экстрагированием увеличен выход сока. Предмет и степень внедрения: Внедрялась обработка плодов током высокой частоты. Эффективность внедрения: Средний экономический эффект - 53655 руб./т продукции в ценах 1991 года.