Романовская Т. И. Разработка биотехнологии получения дрожжевой биомассы на отходах производства яблочного пектина

Объект исследования: дрожжи, сахаросодержащий водный экстракт, яблочная выжимка. Цель исследования: Создание технологии выращивания дрожжей на сахаросодержащем водном экстракте яблочной выжимки. Методы исследования и аппаратура: Применялись общепринятые методы исследований в биотехнологии. Теоретические результаты и новизна: Установлена возможность культивирования дрожжевой биомассы на сахаросодержащем водном экстракте яблочной выжимки. Практические результаты и новизна: Дана технологии получения хлебопекарных дрожжей. Даны требования к составу питательной среды на сахаросодержащем водном экстракте яблочной выжимки, определены параметры культивирования. Предмет и степень внедрения: технологическая инструкция получения хлебопекарных дрожжей. Эффективность внедрения: Экономическая эффективность составляет 1977 тыс. крб. на 1 тонну прессованных дрожжей. Сфера (область) использования: Плодоперерабатывающая и хлебопекарная отрасль.