Гулый С. И. Тепломассоперенос и гидродинамика при адиабатном вскипании и конденсации в вакуумных диспергаторах

Объект исследования: Гетерогенные системы. Цель исследования: Разработка способа диспергирования эмульсий, теоертическое и экспериментальное исследование процесса дробления жировой фазы. Методы исследования и аппаратура: Математическое моделирование, вычислительная и регистрационная техника. Теоретические результаты и новизна: Новые модели и закономерности двухфазных течений. Практические результаты и новизна: Новая технолгическая схема гомогенизации молока в линии пастеризации и новая принципиальная схема гомогенизатора. Предмет и степень внедрения: Гомогенизатор молока. Сфера (область) использования: Молочная промышленность.