Бажал М. И. Математическое моделирование электрообработки свекловичной стружки и совершенствование процесса экстрагирования сахарозы

Объект исследования: Процессы и аппараты электрической и тепловой обработки свекловичного сырья. Цель исследования: Изучение механизма электроплазмолиза свекловичной ткани и интенсификация процессов электрообработки стружки и экстрагирования. Методы исследования и аппаратура: Аналитические и экспериментальные, аппаратура- персональный компьютер, средства технологического контроля. Теоретические результаты и новизна: Создана математическая модель и изучен механизм электрообработки свекловичной стружки, интенсифицировано экстрагирование. Практические результаты и новизна: Разработаны и испытаны в промышленности способы биополярно-импульсной электрообработки свекловичного сырья, аппаратурное оформление. Предмет и степень внедрения: Опытно-промышленные электроплазмолизаторы свекловичного сырья. Эффективность внедрения: Биополярно-импульсной электрообработки в ценах 1992 г. составляет 38,6 млн. крб. Сфера (область) использования: Сахарная промышленность, научные организации.