Объект исследования: Яйца, поступающие на переработку на птицекомбинат, и яичный порошок, подлежащий воздействию поля-СВЧ. Цель исследования: Разработка новой технологии обеззараживания яичного порошка микроволновой энергией поля-СВЧ. Методы исследования и аппаратура: Физико-химические, бактериологические, биологическая оценка с помощью белых крыс и инфузории Тетрахимена. Теоретические результаты и новизна: Впервые проведены комплексные исследования по санитарной оценке, изучена биологическая ценность яичного порошка. Практические результаты и новизна: Разработаны режимы воздействия поля-СВЧ на яичный порошок, применение которых позволит получить безвредный продукт. Предмет и степень внедрения: Разработаны рекомендации по использованию токов-СВЧ для обеззараживания яичного порошка. Эффективность внедрения: Кроме социального значения /профилактика пищевых токсикоинфекций/, установка окупается за 9 месяцев. Сфера (область) использования: Яйцеперерабатывающие комбинаты и пищевая промышленность.
