Потапов В. А. Рациональные режимы сушки овощей смешанным теплоподводом

Объект исследования: Процесс сушки смешанным теплоподводом. Цель исследования: Разработка научно обоснованных рациональных режимов сушки овощей смешанным теплоподводом. Методы исследования и аппаратура: Изучение изменения влагосодержания, температуры, давления в продукте, влияние режимов на продолжительность процесса. Теоретические результаты и новизна: Возможность сушки овощей смешанным теплоподводом ри 20...45 С, модель кинетики сушки, рациональные режимы. Практические результаты и новизна: Формулы расчетов сушилок, технологическая схема и консрукция аппарата для производства сушенной тыквы. Предмет и степень внедрения: Сушильная установка на Черниговском овощесушильном заводе. Эффективность внедрения: Повышение эффективности сушильного оборудования. Сфера (область) использования: Овощесушильные заводы.