Объект исследования: Молочная сыворотка. Цель исследования: Создание аппаратов для криоконцентрирования и методов их расчета. Методы исследования и аппаратура: Расчетно-экспериментальные с привлечением цифровой измерительной техники и ПЭВМ. Теоретические результаты и новизна: Кинетические закономерности процесса блочного вымораживания, методика расчета аппарата. Практические результаты и новизна: Принципиальные схемы аппаратов, экспериментальный модуль аппарата. Предмет и степень внедрения: Акт. Эффективность внедрения: Использована методика и программа для расчета установок. Сфера (область) использования: Молочные предприятия Украины.
