Черненко А. Н. Продуктивность, качественный состав и технологические свойства молока коров разных типов стрессоустойчивости

Объект исследования: Коровы-первотелки разных генотипов (130 гол.). Цель исследования: Изучить продуктивность, качественный состав и технологические свойства молока коров разной стрессоустойчивости. Методы исследования и аппаратура: Рефрактометрический, ионометрический, атомно-абсорбционный, радиоимунологический. Теоретические результаты и новизна: Показаны преимущества высокострессоустойчивых коров над низкострессоустойчивыми по всем показателям молочной продуктивности. Впервые изучено влияние стрессоустойчивости на технологические параметры сырья и продукцию. Практические результаты и новизна: Способ переработки молока низкострессоустойчивых коров в сыры. Показатель - РВФ. Предмет и степень внедрения: Повышается качество сыров. Эффективность внедрения:. Сфера (область) использования: Молочное скотоводство, молочные заводы.