Терешкин О. Г. Совершенствование процессов производства фаршированных баклажанов

English version

Дисертація на здобуття ступеня

Державний реєстраційний номер

0496U001876

Облікова картка дисертації

0496U001876.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

11-12-1996

Спеціалізована вчена рада

К 02.34.02

Анотація

Объект исследования: Баклажаны. Цель исследования: Совершенствование процессов производства фаршированных баклажанов. Методы исследования и аппаратура: Термоэлектрический метод замера температур, установка-шкаф ШЖЭСМ-2К, потенциометр-КСП-4, переключатель - ПТИ-М. Теоретические результаты и новизна: Определены рациональные режимы процессов тепловой обработки и подпрессовки баклажанов. Практические результаты и новизна: Разработан технологический автомат для производства фаршированных баклажанов. Предмет и степень внедрения: Технологический автомат для производства фаршированных бакладов, нормативная документация. Сфера (область) использования: Предприятия агропромышленного комплекса овощеперерабатывающей промышленности.

Читати повністю

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням