Перетяка С. Н. Совершенствование термотехнологий сушки пищевых продуктов на основе автономных испарительно-конденсационных модулей

Объект исследования: Термотехнологии сушки, система утилизации теплоты и пыли продукта, свойства продуктов (сахар, кофе, крахмал, сухое молоко). Цель исследования: Разработка научных основ проектирования и создание системы утилизации теплоты и пыли продукта. Методы исследования и аппаратура: ЭВМ, Щ68003, Щ68000К, Ф4842, ВДО 035. Теоретические результаты и новизна: Обоснованы новые характеристики процесса тепломассообмена влажного запыленного потока с поверхностью модулей. Практические результаты и новизна: Система утилизации теплоты и пыли продукта. Предмет и степень внедрения: Система утилизации теплоты и пыли продукта на Одесском комбинате пищевых конценратов. Эффективность внедрения: Экономия за год 12% топлива и 0,4% продукта на Одеском комбинате пищевых концентратов. Сфера (область) использования: Сахаро-рафинадные, крахмало-паточные и пищеконцентратные производства.