Объект исследования: Плоды груши сорта Деканка зимняя и Бере Бокс, растворы антиоксидантов. Цель исследования: Обоснование использования новых антиоксидантных препаратов для длительного хранения плодов груши. Методы исследования и аппаратура: Применялись общепринятые методы исследований. Теоретические результаты и новизна: Разработаны новые комплексные препараты антиоксидантов и обосновано их использование для длительного хранения груши. Практические результаты и новизна: Рекомендованы способы обработки плодов груши перед закладкой на хранение новыми комплексными препаратами антиоксидантов и к. Предмет и степень внедрения: Комплексные препараты антиоксидантов внедрены в к.с.п. Калинина Акимовского района Запорожской области. Эффективность внедрения: Экономический эффект составляет 718--811 гривен от хранения 1 тонны плодов. Сфера (область) использования: Плодоперерабатывающая промышленность АПК.
