Кушнир Т. Б. Рентабельность предприятий общественного питания в условиях инфляции

Объект исследования: Предприятия общественного питания различных форм собственности. Цель исследования: Разработка методик анализа и планирования рентабельности в инфляционном окружении. Методы исследования и аппаратура: Общенаучные, экономико-статистические и экономико-математические методы анализа. Теоретические результаты и новизна: Уточнена сущность экономических категорий прибыли и рентабельности, усовершенствована комплексная система показателей рентабельности. Практические результаты и новизна: Модели зависимости рентабельности от ценовых факторов, методика анализа рентабельности в условиях инфляции, методика планирования рентабельности с учетом изменения темпов инфляции. Предмет и степень внедрения: Методика выявления инфляционной составляющей и методика планирования рентабельности. Эффективность внедрения: Повышение уровня анализа и планирования рентабельности. Сфера (область) использования: Аналитическая и плановая работа предприятий питания.