Руденко И. В. Учет и анализ прибыли в системе управления предприятиями питания

Объект исследования: Практическая деятельность предприятий питания различных форм собственности Украины. Цель исследования: Повышение оперативности и аналитичности учета, совершенствование методики анализа финансовых результатов для обеспечения эффективности управления прибылью. Методы исследования и аппаратура: Общенаучные, специальные и программные средства. Теоретические результаты и новизна: Классификация затрат с учетом возможностей управления прибылью, рекомендации по учету и анализу финансовых результатов по видам продукции. Практические результаты и новизна: Разработана система внутренней отчетности о формировании финансовых результатов, подходы к ценообразованию и расчету себестоимости продукции питания. Предмет и степень внедрения: Усовершенствована методика учета и Справки анализа финансовых результатов по видам продукции и система внутренней отчетности. Эффективность внедрения: Повышена оперативность и аналитичность учета, усовершенствована внутренняя отчетность и методика анализа прибыли. Сфера (область) использования: Предприятия питания различных форм собственности.