Турбина А. Н. Влияние качества сырья на сохраняемость и объемы закладываемой на хранение плодоовощной продукции

Объект исследования: Клубни картофеля, корнеплоды моркови, свеклы. Цель исследования: Влияние исходного качества сырья на сохраняемость корнеклубнеплодов, обоснование объемов хранения плодоовощной продукции. Методы исследования и аппаратура: Использовались общепринятые методы исследований по хранению. Теоретические результаты и новизна: Обоснована зависимость потерь в период хранения корнеклубнеплодов от состояния исходного товарного качества продукции. Практические результаты и новизна: Рассчитаны потребности Крыма в картофеле, овощах, плодах, винограде и загрузочных объемах хранилищ для этой продукции. Предмет и степень внедрения: Разработки внедрены на Симферопольском оптово-розничном плодоовощкомбинате и в хозяйствах Крыма. Эффективность внедрения: 206,5-387,7 грн. на 1 тонну продукции. Сфера (область) использования: Сельское хозяйство.