Цісарик О. Й. Обмін речовин та біохімічний склад молока у корів при згодовуванні насіння ріпаку

Об'єкт - обмін речовин в організмі корів, склад молока, біологічна цінність, фізичні та біохімічні властивості молочних продуктів (масла). Мета - встановити вплив згодовування насіння ріпаку коровам різного рівня молочної продуктивності та фізіологічного стану (під час лактації та сухостійного періоду) на обмін речовин в їх організмі та секреторну активність молочної залози. Визначити ступінь модифікаційного впливу ліпідного комплексу насіння ріпаку на склад жирних кислот молока корів, біологічну цінність молочного жиру і властивості готового продукту - вершкового масла. Методи - біохімічні (аналітичні, хроматографічні, електрофоретичні), імунологічні, реологічні, органолептичні, статистичного аналізу. Новизна - вперше внаслідок комплексних досліджень визначено вплив згодовування насіння ріпаку на деякі ланки обміну речовин та секреторну активність молочної залози у корів різного рівня продуктивності та фізіологічного стану. Експериментально встановлено оптимальний спосіб підготовки насіння ріпаку та його кількість у раціонах корів. Отримали подальший розвиток дослідження ефективності перетравлення і засвоєння нутрієнтів, обміну речовин у корів при згодовуванні їм насіння ріпаку в кількості, що її визначили як оптимальну. Уперше встановлено модифікаційний вплив згодовування насіння ріпаку на ізомерні форми жирних кислот в ліпідах крові та молока. Вперше досліджено властивості масла, виготовленого з молока корів при згодовуванні їм насіння ріпаку. Вперше з'ясовано позитивну роль насіння ріпаку у природно-технологічному ланцюгу: корми - тварина - молоко - готовий продукт.