Жукорський О. М. Екологічні основи виробництва яловичини та механізми формування м'ясної продуктивності великої рогатої худоби.

В дисертації досліджено і обговорено особливості формування м'ясної продуктивності у молодняку великої рогатої худоби молочних і м'ясних порід та їх помісей різного віку за впливу екологічних чинників природно-кліматичних умов західного Лісостепу України. Обґрунтовані передумови переходу до органічноговиробництва яловичини у досліджуваному регіоні, які грунтуються на використанні аборигенних комбінованих та новостворених вітчизняних м'ясних порід, а такожнових технологічних прийомів пасовищного утримання молодняку великої рогатої худоби які дозволяють зменшити дію технологічних і кліматичних стресових чинників. З'ясовано механізми реалізації генетичного потенціалу м'ясної продуктивності цих порід та їх омі сей на основі вивчення функціонального стану організму тварин, морфо-біохімічних, імунологічних показників крові, показників росту та м'ясної продуктивності, встановлена значна мінливість фізіологічної реактивності, яка носить сезонний, погодно-кліматичний, породний та віковий характер. Встановлено послідовність фізіологічної реактивності та формування продуктивного стану організму молодняку великої рогатої худоби за впливу метеорологічних умов середовища. Показано роль температури довкілля в регуляції антиоксидантної систему захисту організму. Встановлено вікові особливості росту, м'ясної продуктивності, інтер'єрних показників і етологічних особливостей бугайців м'ясних і молочних порід та їх помісей при органічній технології вирощування.