Терзієв С. Г. Інноваційні теплотехнології харчоконцентратних виробництв на основі системного моделювання і комбінованих процесів тепломасопереносу

English version

Дисертація на здобуття ступеня доктора наук

Державний реєстраційний номер

0516U000871

Облікова картка дисертації

0516U000871.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

03-11-2016

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.01

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

У дисертаційній роботі поставлена і вирішується задача підвищення енергоефективності при виробництві харчових концентратів, зниження втрат сировини і готового продукту, створення інноваційних зразків техніки в технологіях кавопродуктів і методів їх розрахунку. Доведено можливість роботи ТМУ в режимі "самоочищення" поверхні теплопередачі. Розроблено програму оптимізації ТМУ, виконаний комп'ютерний експеримент і обґрунтований типорозмірний ряд ТМУ для різних технологій АПК.

Читати повністю

Файли

Abstract_Terzyev.pdf

диссертация Терзиев.pdf

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням