Шурчкова Ю. А. Разработка нового способа диспергирования в жидкой среде и создание на его основе технологических процессов и оборудования для пищевой промышленности

Объект исследования: Одно- и многокомпонентные жидкие среды, процесс диспергирования. Цель исследования: Разработка научных основ способа получения дисперсных систем, создание на его основе промышленных технологий и их внедрение. Методы исследования и аппаратура: Экспериментальные; анализ дисперсности: седиментационный, спектрофотометрический, микрофотометрический. Теоретические результаты и новизна: Впервые установлены основные закономерности процесса адиабатного вскипания многокомпонентных жидких смесей, сформулированы основные принципы диспергирования. Практические результаты и новизна: Разработаны и внедрены способ и технология эмульгирования, гомогенизации, экстракции; создан новый класс аппаратов, не имеющий аналогов в мире. Предмет и степень внедрения: Технологии и оборудование в различных отраслях промышленности; 4 аппарата 2 лицензии проданы за границу. Эффективность внедрения: Свыше 30 млн. руб7 в год в ценах до 1990 г. Сфера (область) использования: Молочная, пищевая, медицинская, микробиологическая, металлообрабатывающая промышленность.