Кузьменко Б. В. Математическое моделирование процессов роста и растворения кристаллов сахара в промышленных условиях

Объект исследования: Процессы и аппараты для уваривания и кристаллизации сахарных утфелей, клерования продуктовых сахаров. Цель исследования: Уменьшение энергетических и сырьевых затрат при производстве сахара, улучшение его качества. Методы исследования и аппаратура: Аналитические и экспериментальные, математическое моделирование. Теоретические результаты и новизна: Разработаны новые теоретические положения кинетики роста и растворения кристаллов сахара в промышленности. Практические результаты и новизна: Разработаны и внедрены ряд энергоцелесообразных регламентов заводки кристаллов сахара, оборудования для клерования сахара, усовершенствованная схема кристаллизации. Предмет и степень внедрения: Регламенты стадии заводки кристаллов сахара. Эффективность внедрения: Усовершенствованной схемы кристаллизации в ценах 1990 года составляет 174, 2 тыс.руб. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность, научные и наладочные предприятия.