Матвиенко А. Б. Интенсификация процесса экстрагирования растворимых веществ путем электрообработки водных сред и растительного сырья

Объект исследования: процессы и аппараты для экстрагирования растворенных веществ: сахароза, пектин. Цель исследования: Интенсификация процессов, разработка эффективных технологий, уменьшение потерь продукта. Методы исследования и аппаратура: Аналитические и экспериментальные, математическое моделирование. Теоретические результаты и новизна: Разработано новые теоретические положения кинетики экстрагирования в электрическом поле. Практические результаты и новизна: Разработаны и внедрены новые технологии экстрагирования сахарозы, пектина. Предмет и степень внедрения: Аппараты регламенты. Эффективность внедрения: Технологий 2 млн. руб. в ценах 1992 года, 2 млн. крб. в ценах 1993 года. Сфера (область) использования: Пищевая промышленность, научные организации.