Гуцалюк В. М. Концентрирование и очистка растворов биополимеров пищевого назначения ультрафильтрацией

Объект исследования: Растворы биополимеров пищевого назначения. Цель исследования: Создание новых технологий и аппаратуры для ультарфильтрации. Методы исследования и аппаратура: Математические и физико-химические. Теоретические результаты и новизна: Разработаны новые математические модели процессов концентрирования растворов биополимеров пищевого назначения. Практические результаты и новизна: Разработаны новые конструкции ультрафильтрационных элементов, модулей и установок, методы их расчета. Предмет и степень внедрения: Внедрено на опытно-промышленном и промышленном уровнях. Эффективность внедрения: Экономический эффект от производства 44 тонн пищевого желатина составил 211,4 тыс. руб. (в ценах 1991 г.). Сфера (область) использования: Пищевая и микробиологическая промышленность.