Безусов A. T., Маноли T. A., Никитчина T. И., Барышева Я. O. Биотехнологические методы в производстве фарша из мелких азово-черноморских рыб // Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у сучасних технологіях. 2016. 42(1214). С. 173-178. DOI: https://doi.org/10.20998/2413-4295.2016.42.2.
Manoli T. A., Nikitchina T. I., Tkachenko O. B., Kameneva N. V., Barysheva Y. O., Miroshnichenko O. M., Titlova O.O., Application of sensor analysis methodology in fish snacks technology for express bars with regulated histamine content // Technology audit and production reserves. 2022., вип. 3(68) С. 29-35. DOI: 10.15587/2706-5448.2022.269017.
Manoli T. A., Nikitchina T. I., Tkachenko O. B., Kameneva N. V., Barysheva Y. O., Miroshnichenko O. M., Titlova O.O., Application of sensor analysis methodology in fish snacks technology for express bars with regulated histamine content. Technology audit and production reserves. 2022, вип. 3(68) С. 29-35. https://doi.org/10.15587/2706-5448.2022.269017 .
Баришева Я. О., Манолі Т. А., Нікітчіна Т. І., Менчинська А. А. Вплив технологічних факторів на рівень гістаміну рибних продуктів у драглеподібній заливці. Продовольча індустрія АПК. 2019, №1-2. C. 13-16. https://prodindastri.at.ua/APK_1-2-2019_gotovo.pdf
Слободянюк Н.М., Менчинська А.А., Манолі Т. А., Баришева Я.О. Вплив меду натурального на показники безпечності рибних пресервів і паст. Тваринництво та технології харчових продуктів. 2019. Т. 10, №. 1. С. 40-46. https://animalscience.com.ua/uk/journals/tom-10-1-2019
Безусов А.Т., Нікітчіна Т.І., Баришева Я.О., Манолі Т. А. (2018), Щодо питання про утворення біогенних амінів в харчових продуктах. Наукові праці ОНАХТ. 2018. Вип.82. С. 40-46.
Manoli, T., Nikitchina, T., Kameneva, N., Barysheva, Y., & Deli, V. (2023). Isomolar series methodology in sensory analysis of fish culinary products for HEALTHY-CAFE. Technology Audit and Production Reserves, 6(3(74), 37–42. https://doi.org/10.15587/2706-5448.2023.293826.
Т. И. Никитчина, Т. А. Маноли, Я. О. Барышева. Разработка стабилизирующих систем соусов в технологии рыбных продуктов. Восточно-Европейский журнал передовых технологий. 2015. № 2(10). С. 19-24. DOI: 10.15587/1729-4061.2015.39801
T. Manoli., T Nikitchina, A Menchinska, Zh Cui, Ya Barysheva. The potential of uronide hydrocolloids for the formation of sensory characteristics of health products from hydrobionts. Food science and technology. 2021. Vol. 15, Issue2. P.42-49 DOI: https://doi.org/10.15673/fst.v15i2.2111.
Barysheva Y. O., Glushkov O. A., Manoli T. A., Nikitchina T. I., Bezusov A. T. A technology developed to produce hot fish marinades for a jellylike filling of prolonged storage. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2017. вип. 5/11 (89). С. 40-45. DOI: 10.15587/1729-4061.2017.110117.
Никитчина Т.И., Манолі Т. А., Баришева Я.О. Влияние пектиновых веществ на образование биогенных аминов в рыбных кулинарных изделиях. сб. науч. трудов Республиканской научнотехнической конференции, Проблемы и перспективы инновационной техники и технологии: ТГТУ им. Ислама Каримова. Ташкент. 2019. C. 263-265.
Маноли Т.А., Памбук С.А., Никитчина Т.И., Барышева Я. О., Никитчина А.А. Влияние температурных режимов хранения на органолептические показатели пресервов из быстро созревающих рыб. Сборник докладов VІІІ международной науч.-техн. конф. Алматинский технологический университет. Алматы, 2018. С. 103-109. https://card-file.ontu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/ed6cf7ac-5b2d-45b0-8969-8c6bc53d2488/content.
Barysheva Y., Glushkov O.,Manoli T., Nikitchina T., Bezusov A. Substantiation of hot smoking parameters based on sensory researches in hot fish marinades technology in the jelly pouring. EUREKA: Life Sciences, 2017. Issue 5. P. 33-38., (Фахове видання Естонії, Index Copernicus) https://doi.org/10.21303/2504-5695.2017.00420.
Безусов А.Т., Маноли Т.А., Никитчина Т.И., Глушков О.А., Барышева Я.О. Перспектива использования растительных ферментов в производстве рыбных фаршей. Материалы X международной научно-практической конференции. Северный Чарльстон, США, 2016. С. 73-75
Barysheva Y. O., Nikitchina A. A. Barrier biotechnologies-the basis of production of safe products with regulated histamine content. Проблеми формування здорового способу життя у молоді (13; 2020; Одеса). ХІІІ Всеукраїнська науково-практична конференція молодих вчених і студентів з міжнародною участю: зб. Матеріалів, 1-3 жовт. 2020 р. ОНАХТ: Одеса: ОНАХТ, 2020. С. 109-111. https://card-file.ontu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/c5a754ad-6ac0-4681-bc1c-69360266861b/content
Nikitchina A. A., Barysheva Y. O. Commodity assessment of fish culinary products in jelly filling. Проблеми формування здорового способу життя у молоді (13; 2020; Одеса). ХІІІ Всеукраїнська науково-практична конференція молодих вчених і студентів з міжнародною участю: зб. матеріалів, 1-3 жовт. 2020 року. ОНАХТ: Одеса. ОНАХТ, 2020. С. 107-109. https://card-file.ontu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/d00feb53-c1c6-4c7b-8a03-5ee6c85b4968/content
Горбачов М.А., Нікітчіна А.О., Манолі Т.А., Баришева Я.О. Удосконалення технології рибних снеків з прісноводної риби. Збірник наукових праць. НУБіП: Київ, 2019. С. 119-120.
Баришева Я. О., Нікітчіна А. О., Манолі Т. А., Нікітчіна Т. І. Удосконалення технології зберігання охолодженої риби з високою активністю ферментативної системи і необхідність регулювання вмістом біогенних амінів. Збірник наукових праць. Національний університет кораблебудування імені адмірала Макарова: Миколаів, 2017. С. 319-324.
Безусов А. Т., Баришева Я. О. Проблема гістаміну в харчовій продукції. Збірник тез доповідей. Одеський національний технологічний університет: Одеса, 2016. С. 78-80.
Баришева Я. О., Кушніренко Н. М., Манолі Т. А. Використання збагаченої олії в технології рибних пресервів з метою посилення консервуючого ефекту при зберіганні в умовах помірних позитивних температур. Збірник тез доповідей. ОНТУ: Одеса, 2015. С. 72-74.
Манолі Т. А., Нікітчіна А. І., Баришева Я. О. Використання полісахаридів як структуроутворювачів в технології рибних солоно-сушених чіпсів. Збірник тез доповідей міжнародної науково-практичної конференції «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми». ОНТУ: Одеса, 2015. С. 49-50.
Манолі Т. А., Нікітчіна Т. І., Баришева Я. О. Дослідження взаємодії гістаміну у пектиновмісних харчових системах. Збірник тез доповідей Міжнародної науково- практичної конференції. ОНТУ: Одеса, 2019. С. 28-30.
Баришева Я. О., Клебанська Т. І., Манолі Т. А., Нікітчіна Т. І. Біотехнологічний потенціал природних фітонцидів у бар’єрних технологіях при формуванні споживних характеристик харчових продуктів. Збірник праць за підсумками Х Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства». НУБіП: Київ, 2021. С. 130.
Баришева Я. О., Манолі Т. І., Безусов А. Т., Нікітчіна Т. І. Регулювання вмісту гістаміну у рибних маринадах в желе. Збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної конференції. ОНТУ: Одеса, 2020. С. 29-31.
Довжинська А. О., Гошев Д. І., Манолі Т. А., Баришева Я. О. Використання осмотично-діючих речовин в технології рибних пресервів для посилення консервуючого ефекту і регулювання вмісту біогенних амінів. Матеріали Всеукраїнської студентської наукової конференції, присвяченої міжнародному дню студента / Сумський національний аграрний університет. Суми, 2019. С. 698.
Баришева Я. О., Нікітчіна Т. І., Манолі Т. А., Безусов А. Т., Василів В. П. Регулювання вмісту біогенних амінів у харчових продуктах. IX Міжнародна науково-практична конференція вчених, аспірантів і студентів. НУБіП: Київ, 2020. С. 78-79.
Баришева Я. О., Нікітчіна Т. І. Конструювання функціональних пектинових соусів із овочевої сировини для рибних консервів. VI Міжнародна науково-практична конференція вчених, аспірантів і студентів. «Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства». НУБіП: Київ, 2016. С. 221-223.
Безусов А. Т., Манолі Т. А., Баришева Я. О. Метод тонкошарової хроматографії, як актуальний метод визначення біогенних амінів. Збірник праць 77-ї наук. конф. науково-викладацького складу академії. ОНТУ: Одеса, 2018. С. 74-75. https://card-file.ontu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/0c928216-0a0d-4778-8c36-da9540503083/content
Нікітчіна Т.І., Баришева Я.О. Використання пряно-ароматичних екстрактів в технології рибних пресервів з метою посилення консервуючого ефекту при зберіганні в умовах помірних позитивних температурах. Збірник праць 77-ї наук. конф. науково-викладацького складу академії. ОНТУ: Одеса, 2018. С.221 https://card-file.ontu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/db962ae6-7dc2-437d-a192-01d08886c623/content
Баришева Я.О., Безусов А.Т., Манолі Т. А. Дослідження впливу пектинових речовин на вміст біогенних амінів у рибних кулінарних виробах. VIII Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства». НУБіП: Київ., 2019 С. 159. https://card-file.ontu.edu.ua/server/api/core/bitstreams/1902a605-d2c3-41b4-af84-fa282a4b3c9e/content.
Gorbenko, Manoli T.A., Barysheva Y.O. Study of the activity of freshwater fish muscle tissue enzymes in the technology of dried fish products. ХІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих вчених і студентів з міжнародною участю «Проблеми формування здорового способу життя у молоді». ОНТУ: Одеса 2022. С. 111-112
Манолі Т.А., Нікітчіна Т.І., Безусов А.Т., Баришева Я.О., Верхівкер Я.Г. Спосіб виробництва рибних кулінарних виробів у желюючій заливці: пат. на винахід 125006 UA Україна. А23В 4/00 А23L 17/00 А23L 29/20. № а202007299; Заяв. 16.11.2020; опубл. 22.12.2021. Бюл. №51.
