Сомов О. С. Розробка та дослiдження процесу ЗТП-сушiння моркви

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0400U002867

Облікова картка дисертації

0400U002867.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

02-11-2000

Спеціалізована вчена рада

Д 64.088.01

Анотація

Рослинна сировина, зокрема морква. Теоретичне та експериментальне обгрунтування рацiональних параметрiв сушильного агента та функцiональноє мiсткостi для сушарок, якi реалiзують процес сушiння змiшаним теплопiдведенням (ЗТП-сушiння). Методи: теорiє тепло- i масообмiну, експериментальнi. Апаратура: експериментальний стенд, вимiрювальнi прилади. Теоретично обгрунтовано будову алгоритму розрахунку сушарок ЗТП-сушiння. Встановлено функцiональний зв'язок мiж параметрами сушильного агента та кiнетикою сушiння. Експериментальнi зразки випробуванi в промислових умовах, акти впровадження. Економiчна i соцiальна. Пiдприїмства, якi розробляють та виготовляють сушарки.

Читати повністю

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням