Некоз С. О. Підвищення ефективності роботи і довговічності різального комплекту м'ясорізальних вовчків.

Дисертація містить результати теоретичних і експериментальних досліджень у напрямку підвищення технічного рівня, надійності та довговічності подрібнювального обладнання м'ясопереробного виробництва - вовчків. Обгрунтовано вибір показників працездатності різального комплекту. Розроблено нову фізичну модель протиснення фаршу крізь отвори решітки та на її основі виконано аналіз роботи різального комплекту. Досліджено вплив термодифузійних і електроіскрових покриттів на зносостійкість сталей у м'ясному середовищі. Досліджено умови прояву ефекту вибіркового переносу при терті в м'ясному середовищі, що забезпечує підвищення напрацювання на відмови комплекту в 2...2,5 рази. Запропоновано нові конструкції різального комплекту. Ключові слова: вовчок, різальний комплект, надійність, деформація, зносостійкість. .