Вересоцький Ю. І. Удосконалення розпилювального способу сушіння молочної сироватки.

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0401U003502

Облікова картка дисертації

0401U003502.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

19-12-2001

Спеціалізована вчена рада

Д 26.058.02

Національний університет харчових технологій

Анотація

Дисертаційна робота присвячена вирішенню питання удосконалення розпилювального способу сушіння молочної сироватки. Математично описаний рух в'язкої нестисливої рідини по поверхні відцентрового конусного розпилювача, установлені режими розпилення конусним розпилювачем з одночасною подачею стиснутого потоку теплоносія в корінь факелу розпилення. Запропоновано методику розрахунку розпилювальної сушильної установки з комбінованим розпилювальним пристроєм, із двохстадійним способом сушіння і по-зонним введенням теплоносія в сушильну камеру. Ключові слова: молочна сироватка, розпилювання, конус, потік теплоносія, вологовміст, кіркоутворення, сушарка, тепломасообмін.

Читати повністю

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням