Чабанова О. Б. Сушіння вівсяної крупи у завислому шарі

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0402U003505

Облікова картка дисертації

0402U003505.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

25-10-2002

Спеціалізована вчена рада

Д 41.088.01

Одеська національна академія харчових технологій

Анотація

об'єкт - процеси гідротермічної обробки та сушіння вівсяної крупи; мета -розробка раціональної технології сушіння вівсяної крупи і досягнення енергоекономних витрат; методи - фізичний експеримент, фізико-хімічні, математичні, статистичні; новизна - отримано комплекс термодинамічних залежностей, нові дані про вплив параметрів сушіння на інтенсивність та тривалість процесу; залежності для розрахунку тривалості процесу сушіння; моделювання показників якості; результати - розроблено спосіб отримання швидкорозвареної крупи; інженерну методику розрахунку сушарки завислого шару; проведено розрахунок промислової установки; промислова апробація підтвердила ефективність результатів роботи; галузь - харчоконцентратна та зернопереробна

Читати повністю

Файли

1 glava.doc

2 glava.doc

3 glava.doc

4 glava.doc

5 glava.doc

akt aprobac.doc

aref.doc

literatura.doc

obshie vuvod.doc

soderganie.doc

titul list.doc

titul. list.doc

vvedenie.doc

Схожі дисертації

0523U100260

Самілик Марина Михайлівна

Наукове обґрунтування інновацій в процесах переробки рослинної сировини та її похідних продуктів

0421U102966

Святненко Роман Сергійович

Обґрунтування параметрів процесу оброблення рідких та молочних продуктів імпульсними електричними полями

0421U102938

Володін Сергій Олексійович

Наукове обгрунтування удосконалення запірно-регулювальних пристроїв обладнання цукрового виробництва

0421U102846

Бедрик Олеся Володимирівна

Інтенсифікація процесу масообміну в повних колонах циклічної дистиляції

0421U102824

Стрельченко Людмила Василівна

Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням