Войцехівський В. І. Біохімічні основи вдосконалення технології виробництва столових плодово-ягідних вин

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0403U000893

Облікова картка дисертації

0403U000893.pdf

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.03 -

27-02-2003

Спеціалізована вчена рада

Д 26.004.10

Національний університет біоресурсів і природокористування України

Анотація

Об'єктом дослідження є плоди, соки, виноматеріали, процеси формування якості плодово-ягідних вин. Метою наших досліджень було вивчення придатності плодів різних сортів яблуні та суниці для технічної переробки на високоякісні столові плодово-ягідні вина. Робота висвітлює результати досліджень щодо виявлення впливу кліматичних умов вирощування на біохімічний склад плодів яблуні і суниці, а також дію деяких технологічних прийомів на якість і біохімічний склад плодово-ягідних вин. Встановлено метеорологічні фактори і технологічні прийоми, які найбільше впливають на якість та біохімічний склад плодів яблуні і суниці та плодово-ягідних вин

Читати повністю

Файли

akt--akt11.doc

akt--akt22.doc

akt--akt33.doc

aref_Voytsekhyvsky V.I. .doc

disert--dod_2.doc

disert--dod_3.doc

disert--dod_3.doc

disert--dod_4.doc

disert--dod_5.doc

disert--dod_6.doc

disert--rozd_1_2_3.doc

disert--rozd_4.doc

disert--rozd_5.doc

disert--rozd_6_7_8_9_dod_1.doc

med_dipl--vlad1_diplom.doc

med_dipl--vlad_medalm.doc

Схожі дисертації

0407U004697

Шудрік Ірина Володимирівна

Визначення оптимальних параметрів заготівлі, розстилу та механічної обробки лляної соломи

0407U004698

Лобов Олександр Олександрович

Удосконалення процесу тіпання із застосуванням вібраційних дій

0407U002667

Калінський Євген Олександрович

Розробка технологічного процесу одержання трести із соломи конопель із застосуванням активованих середовищ

0407U002490

Мєшков Юрій Євгенович

Розробка технологічного процесу одержання короткого лляного волокна підвищеної якості

0407U000375

Синіцина Аліна Сергіївна

Вплив сортових відмінностей безнаркотичних конопель на якість волокна