Борзова Н. В. Альфа-N-ацетилгалактозамінідаза та альфа-галактозидаза Aspergillus niger 185ш

Дисертація присвячена виділенню та дослідженню ферментного препарату з альфа-N-ацетилгалактозамінідазною та альфа-галактозидазною активностями з культуральної рідини Aspergillus niger 185ш. Штам-продуцент було відібрано в результаті поетапного скринінгу серед 1514 культур мікроміцетів, дріжджів та бактерій. Було досліджено трофічні протреби культури продуцента та оптимізовано умови його культивування. Були виявлені ряд природних та синтетичних сполук - індукторів синтезу ферментів (50 - 200%). Одержано очищений в 600 разів ферментний препарат з альфа-N-ацетилгалактозамінідазною та альфа-галактозидазною активностями (10,5 та 25 Е/мг білка, відповідно). Досліджено компонентний склад ферментного препарату, його фізико-хімічні, каталітичні властивості та специфічність дії. Встановлено, що фермент є металонезалежним, в його активному центрі присутні карбоксильна група аспарагінової або глутамінової кислот та імідазольна група гістидину, для прояву альфа-галактозидазної активності важливою є сульфгідрильна група. Показано, що ферментний препарат є нетоксичним, але пірогенним. Встановлено серологічну спорідненість між ферментом A. niger та альфа-галактозидазою Cladosporium cladosporioides.