Лебединець І. В. Підвищення ефективності процесів та обладнання для теплової обробки харчових продуктів ІЧ-випромінюванням

. Об'єкт - процеси та обладнання для теплової обробки харчових продуктів ІЧ-випромінюванням; мета - розробка та реалізація напрямків проектування високоeфективних енерго- та ресурсозберігаючих процесів та обладнання для теплової обробки харчових продуктів ІЧ- випромінюванням; методи - теоретичні, теплометричні, оптичні, масобмінні, структурно-механічні, фізико-хімічні, мікробіологічні, органолептичні; новизна - теоретичне та експериментальне обгрунтуванння напрямків підвищення ефективності процесів та обладнання для теплової обробки харчових продуктів ІЧ-випромінюванням( результати - розробка комбінованого способу теплової обробки харчових продуктів та апарату для його реалізації, технологічного процесу виробництва мя(сорослинних січених виробів; впроваджено на підприємствах харчової промисловості; галузь - харчова промисловість і громадське харчування