Дебелий В. Л. Удосконалення процесу обробки пива високим тиском з метою стабілізації його якості

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0405U002837

Здобувач

Спеціальність

  • 05.18.12 - Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв

17-06-2005

Спеціалізована вчена рада

К 11.055.02

Анотація

Обробка пива високим тиском. Мета: підвищення стійкості пива і поліпшення споживчих властивостей. Методи: фізіко-хімічні, мікробіологічний та спектральний аналіз пива, математ. вірогідності і статистики. Запропоновано: раціональні параметри процесу обробки пива високим тиском, апаратурно-технологічна схема установки. Сфера використання: підприємства харчування, науково-дослідні і проектно-конструкторські установи, освітні установи.

Файли

Схожі дисертації