Шабельник О. І. Вплив різних методів інактивації токсинів сальмонел на продукцію цитокінів і циклічних нуклеотидів моноцитами, нейтрофілами та ентероцитами in vitro

Дисертація присвячена розробці патогенетично обгрунтованих способів інактивації токсинів сальмонел на основі вивчення продукції медіаторів та циклічних нуклеотидів моноцитами, нейтрофілами та ентероцитами in vitro. Встановлена здатність ентеротоксину стимулювати секрецію моноцитами і нейтрофілами цитокінів та ейкозаноїдів й впливати на внутрішньоклітинний вміст циклічних нуклеотидів. Встановлена здатність ентероцитів секретувати цитокіни спонтанно та під впливом токсинів. Виявлений дозозалежний вплив токсинів на секреторну функцію і систему циклічних нуклеотидів клітин-мішеней. Встановлена переважна чутливість моноцитів до ліпополісахариду, а ентероцитів - до ентеротоксину. Показано, що розчини 1 % оцтової кислоти, 3 % гідроперекису та їх суміш викликають дозозалежну інактивацію токсинів. Обгрунтоване використання суміші розчинів 1 % оцтової кислоти і 3 % гідроперекису для інактивації токсинів сальмонел в курячому м'ясі та м'ясопродуктах. Отримані дані впроваджені в навчальний процес 2-х медичних ВНЗУкраїни.