Расулова А. М. Управління конкурентоспроможністю ресторанів

English version

Дисертація на здобуття ступеня кандидата наук

Державний реєстраційний номер

0406U001062

Облікова картка дисертації

0406U001062.pdf

Здобувач

Расулова Алла Миколаївна

Спеціальність

08.06.01 - Економіка, організація і управління підприємствами

Дата захисту

17-03-2006

Спеціалізована вчена рада

Д 26.055.01

Київський національний торговельно-економічний університет

Анотація

Дисертаційна робота присвячена вирішенню теоретичних, методологічних та організаційних питань щодо управління конкурентоспроможністю ресторанів. У роботі обґрунтовано теоретичну сутність поняття "конкурентоспроможність підприємства" з позиції комплексного підходу. Досліджено фактори впливу на формування попиту на продукцію та послуги ресторанів; дана оцінка ефективності використання ресурсного потенціалу ресторанів. Запропоновано параметри сегментації ринку ресторанів з метою їх позиціювання у ринковому просторі; удосконалено метод оцінювання конкурентоспроможності ресторанів на основі ієрархічної структури одиничних та групових показників; розроблено модель управління конкурентоспроможністю ресторанів; адаптовано базові стратегії конкуренції до умов господарювання ресторанів та бенчмаркінговий інструментарій для діагностики стану ресторану у конкурентному середовищі; обґрунтовано склад ключових факторів прийняття рішення споживачем та ключових факторів успіху ресторанів. Обґрунтовано підходи до генерації пріоритетних стратегічних напрямів підвищення конкурентоспроможності ресторанів на основі позиціювання підприємства залежно від: рентабельності господарської діяльності - якості продукції (послуг), якості послуг - ціни послуг, обертання місць - ціна послуг, життєвого циклу підприємства, показників внутрішнього та зовнішнього середовищ. Запропоновано методичні засади забезпечення якості послуг ресторанів.

Читати повністю

Керівник роботи

П'ятницька Ніла Олексіївна

Офіційні опоненти

Куденко Н.В.
Ткачова С.С.

Файли

Dodatok--Додаток А.doc

Dodatok--Додаток Б.doc

Dodatok--Додаток В.doc

Dodatok--Додаток Г.1_Г.2.doc

Dodatok--Додаток Г.3.doc

Dodatok--Додаток Г.4.doc

Dodatok--Додаток Г.5.doc

Dodatok--Додаток Г.6.doc

Dodatok--Додаток Г.7.doc

Dodatok--Додаток Д.1.doc

Dodatok--Додаток Д.2.doc

Dodatok--Додаток Д.3.doc

Dodatok--Додаток Д.4.doc

Dodatok--Додаток Д.5.doc

Dodatok--Додаток Е.1.doc

Dodatok--Додаток Е.2.doc

Dodatok--Додаток Е.2_Е.3.doc

Dodatok--Додаток Е.3.doc

Dodatok--Додаток Е.4.doc

Dodatok--Додаток Е.5.xls

Dodatok--Додаток Ж.1_Ж.2.doc

Dodatok--Додаток З.doc

Dodatok--Додаток К.doc

Dodatok--Додаток Л.doc

Dodatok--Додаток М.doc

Dodatok--Додаток Н.doc

Dodatok--Додаток П.doc

Dodatok--Додаток Р.doc

Dodatok--Додаток С.doc

Literatura.doc

Plan.doc

Rozdil 1.doc

Rozdil 2.doc

Rozdil_3_1.doc

Rozdil_3_2.doc

Rozdil_3_3.doc

Titul.doc

Visnovok.doc

Vstup.doc

aref.doc

Схожі дисертації

0407U005288

Зубко Тетяна Леонідівна

Обгрунтування стратегічних рішень з розвитку підприємств в ринкових умовах

0407U001171

Інговатова Вікторія Олександрівна

Організаційно-економічний механізм забезпечення ефективної діяльності підприємств житлово-комунального комплексу.

0407U000911

Пустова Наталія Олексіївна

Організаційно-економічний механізм забезпечення конкурентоспроможності підприємств (за матеріалами харчових підприємств Херсонського регіону)

0407U000831

Ревенко Олена Вікторівна

Стратегічне управління розвитком підприємства

0407U000832

Чемчикаленко Руслан Анатолійович

Організація інноваційного процесу на ранній стадії його здійснення підприємством