Камінська М. В. Каротиногенез у різних штамів дріжджів Phaffia rhodozyma та їх застосування у живленні курей-несучок

Об’єкт – каротиногенез та селекція у штамів дріжджів P. rhodozyma, САЗ та ПОЛ у курей-несучок та молодняку. Мета - отримати штами дріжджів P. rhodozyma з підвищеним рівнем синтезу каротиноїдів, встановити оптимальні умови вирощування, провести їх біохімічну характеристику, з'ясувати вплив добавки біомаси селекціонованих штамів на інтенсивність ПОЛ, активність ферментів САЗ в організмі молодняку і курей-несучок, їх продуктивність та якість яєць. Методи дослідження та апаратура - біохімічні, генетичні, морфометричні, статистичні, Міліхром, Specol, КФК-3, АНКУМ-2М. Новизна: Отримано нові штами-мутантидріжджів P. rhodozyma , що синтезують підвищені кількості каротиноїдів (до 1 мг/г с. м.). Підібрано оптимальні умови вирощування селекціонованих штамів для максимального росту і каротиногенезу. Вперше досліджено білковий та ліпідний склад штамів дикого типу і селекціонованих варіантів. Встановлено особливості біохімічного складу біомаси дріжджів P. rhodozyma: високий вміст лізину (до 5 %), низький вміст метіоніну (до 0,1 %) та високий вміст ненасичених жирних кислот, зокрема олеїнової. Показано позитивний вплив добавки біомаси дріжджів P. rhodozyma до корму на процеси ПОЛ і активність ферментів САЗ в тканинах курей. Встановлено зростання вмісту каротиноїдів у жовтку яєць у 2,3 раза при заміні половини кормових дріжджів біомасою дріжджів селекціонованого штаму. Галузь використання – біохімія, біотехнологія, птахівництво, годівля.