Войцешина Н. І. Технологічні властивості картоплі залежно від сорту, умов вирощування та зберігання

Об'єкт - сорти картоплі різних груп стиглості української і зарубіжної селекції. Методи - польовий, лабораторний, статистичний. Новизна - вперше проведено комплексний науково обгрунтований аналіз формування сортів вітчизняної і зарубіжної селекції під час вегетації за споживними і технологічними ознаками,встановлена можливість початку збирання картоплі для виготовлення картоплепродуктів, вплив високих доз мінеральних добрив на технологічні властивості бульб. Визначені найбільш лежкоздатні сорти, встановлені температурні режими зберігання картоплі, призначеної для виготовлення картоплепродуктів, вивчена лежкоздатність сортів в умовах підвищеної температури. Визначені кращі вітчизняні сорти картоплі для тривалого зберігання на продовольчі цілі та для виготовлення чипсів і напівфабрикату картоплі фрі, обгрунтована економічна доцільність їх виробництва, зберігання і переробки. Результати - практичне використання в селекції при створенні сортів тривалого зберігання для промислової переробки, створення і ви-рощування сортів універсального використання. Галузь - картоплепереробні підприємства.