Рафальська В. А. Управління якістю цукру в умовах глобалізації світової економіки

Дисертацію присвячено дослідженню теоретично-методологічних основ управління якістю продукції, аспектів і факторів формування якості продукції та основних категорій, пов'язаних з управлінням якістю; проблемам формування організаційних систем управління якістю цукру і визначенню шляхів входження українських товаровиробників на зовнішні ринки. Узагальнено теоретичні аспекти формування якості продукції, становлення і розвиток систем управління якістю та проаналізовано зарубіжний досвід управління якістю продукції. Досліджено сучасний стан розвитку буряко-цукрового підкомплексу України та тенденції управління якістю цукру та розглянуто пріоритетні напрямки та механізми управління якістю цукру та роль держави в управлінні стандартизацією та сертифікацією цукру відповідно до міжнародних вимог та регулюванні і мотивації виробництва якісної продукції. На підставі аналізу особливостей стану розвитку буряко-цукрового підкомплексу та діючого організаційного механізму управління якістю цукру в Україні запропоновано щонайшвидше впровадити нову систему контролю якості. Для того, щоб можна було реалізовувати вітчизняну продукцію за кордон, крім сертифікації продуктів необхідно сертифікувати виробництво. Необхідна паспортизація підприємств та атестація спеціалістів - і це буде в кінцевому результаті гарантією якості продукції. Цукровим заводам України досить складно забезпечити конкурентоспроможність цукру. Для вирішення даної проблеми необхідний системний підхід, який включає: розвиток технічної бази виробництва, використання сучасних технологій, впровадження систем якості, впровадження ХАССП, яка представляє собою систему управління безпекою і якістю харчової продукції.