Дімова М. І. Бактеріоциногенні і пробіотичні властивості лактобацил

Проведено скринінг штамів з бактеріоциноподібною активністю серед 67 культур молочнокислих бактерій. Відібрано Lactobacillus plantarum УКМ B-2705. Дія нативної та сконцентрованої антибактеріальної речовини цього штаму проявлялась по відношенню до представників роду Lactobacillus, а також клінічно значущих умовно-патогенних мікроорганізмів, зокрема, до штамів Enterococcus faecalis, E. faecium, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, Proteus vulgaris, Salmonella enterica. Встановлено, що антагоністичний фактор білкової природи, термолабільний, активний в діапазоні рН 2,0-8,0, не кодується плазмідою, його молекулярна маса більше 10 кДа. Отримані дані дозволяють припустити, що антагоністична речовина відноситься до групи ІІ або ІІІ, але не до групи ІV (складні бактеріоцини) і не до групи І (пептиди із розміром до 5 кДа) згідно класифікації бактеріоцинів молочнокислих бактерій. Початок виділення в середовище бактеріоциноподібної речовини зафіксовано в експоненційній фазі росту культури-продуцента, максимальне його накопичення - в стаціонарній. Культура-продуцент протестована згідно основним вимогам ВООЗ до потенційно пробіотичних штамів. Використання генетичних методів підтвердило приналежність штаму до виду Lactobacillus plantarum. При тестуванні штаму на його чутливість до дії 57 антибіотиків різних груп та різного механізму дії була показана резистентність до 32 з них, зокрема, до аміноглікозидів, фторхінолонів, антифунгальних, деяких пеніцилінів, цефалоспоринів, фузидину, ванкоміцину, поліміксину. Встановлено високоадгезивні властивості мікроорганізма до клітин букального епітелію людини та показана гліколіпідна природа адгезинів. За виявленими антагоністичними та адгезивними властивостями визначено можливість перспективи застосування штама L. plantarum УКМ В-2705 у складі пробіотиків.